螃蟹味道鮮美，營養豐富，做法多種多樣，吃法也是根據各個地方的風俗習慣而不斷的改變著，比如有清蒸的有紅燒的也有喜歡吃辣的朋友們會用爆炒的等等，那我們要怎麼樣做出來的螃蟹才會更加的好吃，首先要怎麼樣選擇螃蟹，是不是所有的螃蟹都可以用同樣的方法做，我們一起來學習一下螃蟹的製作方法吧。
原料:螃蟹 生薑 蔥 料酒 鹽 雞精 白糖 辣椒等等。
做法如下：
1.螃蟹用刷子刷幹淨，放淡鹽水裏麵養半小時，小螃蟹可以用刷子刷幹淨，洗掉髒東西。或者放入盆中，用清水清洗。
2.養好的螃蟹剁兩半，裝好備用。
3.生薑切片，蔥切成段，放在盆裏麵備用。
4.熱鍋冷油，鍋裏放1大勺油，油熱後，將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香，煸香蔥薑，把螃蟹倒進。
5.加點料酒，翻炒變紅加點雞精，鹽，水中火燒五六分鍾出鍋即可.。
6直到小螃蟹完全熟透，加入1小勺糖翻炒均勻即可
7喜歡吃辣的朋友們可以調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鍾後，打開蓋子，用大火收湯即可裝盤準備開吃。
溫馨提示：1、小螃蟹殼比較硬，要想入味，就要剁開。
2、加入甜麵醬，讓小螃蟹味道更好。
在選擇螃蟹的時候一定要確保螃蟹的新鮮，假如有冷凍的螃蟹首先是放在水中自然的解凍，另外在吃螃蟹的時候一定要注意不要同時食用其他食物，比如柿子，甲魚等等，避免出現不服現象，其次孕婦以及容易過敏的朋友們最好盡量的少食用。
