蛋白質含量高的豆類食品

作者:xuyan3281  時間:2015-08-31 09:12:47  來源: 大眾養生網

可能我們大家對於蛋白質含量高的豆類食品的問題還不是很了解,豆類食品是一種老少皆宜的食物,相信每個家庭都會經常吃,可以采用各種亨飪方法食用,但是不知道大家對於蛋白質含量高的豆類食品了解多少,下麵就讓我們一起來了解一下蛋白質含量高的豆類食品的問題吧。

蛋白質含量高的豆類食品

蛋白質是構成人體結構的主要成分,其含量僅次於水,約占人體重的五分之一。肌肉、神經組織中蛋白質成分最多,其他髒器及腺體組織中次之,但含量亦相當豐富。

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高,而穀類含量較少,蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量,而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要,所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

在植物性食物中,米、麵粉所含蛋白質缺少賴氨酸,豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食混合性食物可互相取長補短,大大提高混合蛋白質的利用率,若再適量補充動物性蛋白質,可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低,但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符,所以營養價值較高,是膳食中最好的食品。

蛋白質是構成人體的重要物質,身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都含有蛋白質。生長的物質基礎是蛋白質,因此,要多給小兒添加含蛋白質豐富 的食品。

含蛋白質多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉,如牛、羊、豬、狗肉等;禽給嬰兒添加輔食時,以上食品都是可供選擇的,還可以根據當地的特產,因地製宜地為小兒提供蛋白質高的食物。

以上內容為我們介紹了蛋白質含量高的豆類食品的相關內容,相信大家現在對於這個問題已經有了一個清晰的了解,我們應該把這篇文章分享給更多朋友,讓更多的朋友多了解一些蛋白質含量高的豆類食品的常識,更好的利用豆類為我們造福。

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