野外的一些植物，看起來好像是難登大雅之堂，但是不但它們的營養價值不低，而且味道口感也很不錯，許多人都喜歡吃。尤其是能夠呼朋引伴的到野外，邊散心、邊享受美景，在采挖一些野菜，自己動手做一些菜肴，也是非常令人心生向往的。今天，為大家介紹的是這些植物中的一種紫蘇子的一些做法：
涼拌紫蘇子：
材料
新鮮的蘇子葉適量，蒜，鹽
做法
1、新鮮的蘇子葉，倒入熱水鍋裏，燙軟撈出，過冷水。
2、用油炒熟蒜蓉。
3、等油涼了，把燙過的蘇子葉倒入，加入鹽，用筷子把蘇子葉拌勻即可。
小訣竅
1、熱水稍微燙軟，就可以過冷水。過冷水，是為了不讓蘇子葉變黑。
2、蒜蓉油，加鹽涼拌即可，味道香氣撲鼻。
醃蘇子葉：
材料
蘇子葉，青紅椒，蔥，薑，蒜，醬油
做法
1、蘇葉洗好;
2、青紅椒切絲;
3、醬油燒開，把蘇葉泡到裏麵，充分浸泡;
4、蘇葉取出，加青紅椒絲、蔥、薑、蒜攪拌;
5、放到罐裏，一天後可食用。
紫蘇子的營養價值
1. 蘇子可增強學習記憶功能，其有效成分是紫蘇子油，它能促進小鼠學習記憶功能，且該作用與小鼠腦內的核酸蛋白質及單胺類神經遞質的含量有關。
2. 蘇子有降血脂作用。
3. 蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。
4. 蘇子有抑製血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。
5. 蘇子有防腐、抗氧化作用，可用於食品和藥物的長期貯存。
6. 蘇子有抗癌作用。
7. 蘇子有抑菌作用，0.1%紫蘇子油對變形杆菌、酵母菌、黑麵黴菌、青黴菌及自然界中的多種黴菌均有抑製作用。
紫蘇子的營養價值非常的高，降血脂、降血壓、殺菌、抗氧化、抑菌等作用就已經令人對它情有獨鍾了，它還可以增強人的記憶力，這就更加的讓人喜愛了。而紫蘇子的做法也非常的簡單，涼拌、醃製都可以簡單成菜，而且味道清淡爽口。
