新鮮牛奶與菌母比例為1:10,如果做完後在幹躁器皿中保留一些(按比例),用保鮮袋密封放到電冰箱內冷藏,但要注意,以保證菌母的專一性,也不能長時間放置,3天之內要用掉。
嬰兒奶粉需要多放些,攪拌均勻,此外,菌母不能無限次地循環使用,益生菌粉特異度有限,幾次循環繁殖和再造的能力有限,建議數最多隻能用2-3次。最好的辦法就是在藥房買些益生粉,這樣可以保證質量和味道。
另外,製作酸奶之前先用糖攪勻,之後可以加入一些新鮮的水果碎粉,比如香蕉粒、蘋果粒、紅提粒、藍莓幹、桃子粒、芒果粒等,然後進行發醇,那種味道超棒,與這些知名品牌酸牛奶相比,是過眼雲煙。
通用問題
將菌粉放入室溫下片刻,以刺激益生菌的特異性。酸奶機與內膽中間加入少量冷水,可使溫度均勻,酸牛奶材料更細嫩。不同牛乳所解決的流程不同會影響酸奶生產的通過率,例如特侖蘇、舒化奶、高鈣奶等獨特種類的牛乳隻適合立即飲用,不宜用於發酵酸奶。
另外,特別強調光純牛奶由於生產加工程序多,所以通過率很低。推薦使用伊利牛奶、蒙牛乳業2個知名品牌純牛奶。區域純牛奶鮮牛奶也是很好的選擇製取酸牛奶,根據口味加入適量白砂糖,放入2-6度電冰箱保存,更有利於活菌的貯存。新製作的酸牛奶不太酸,喜歡酸味的各位朋友可以把酸牛奶放在冷藏室裏3-5小時後食用,放入冰箱1-3天的酸牛奶味道最佳。
針對現在很多喜歡減肥瘦身的女性朋友,多喝酸奶也是不錯的選擇方法。不僅能調節我們的腸胃,還能舒緩人體的壓力。喜歡喝酸奶的盆友應該多吃這類健康飲品,不過一定要掌握正確的方法來食用這種健康飲品,才能給身體帶來最佳的幫助。酸牛奶不一定要空肚喝,因為這樣會對胃腸造成很大的壓力,導致胃液、胃痛等症狀。
