排骨大家都喜歡吃，因為味道好，而且營養價值高，適合各類的人群，其實做法有很多的，根據不同的口味選擇不同的食材這些都是非常的有講究的，排骨配米飯是一種很不錯的選擇，米飯做為主食，含有了豐富的蛋白質、糖等等，能為我們提供充分的營養，那麼排骨米飯的排骨做法應該如何做呢，下麵看下具體的步驟。
排骨米飯
主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。
配料：薑、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精(或味精)、八角(茴香)。
步驟：
一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨放一個小盆裏盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放開水裏冒一冒。
三、撈出排骨，用清水衝幹淨，放進高壓鍋或沙鍋裏(我一般用高壓鍋)。
四、把淘米水倒進排骨裏，水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和薑放進鍋裏，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我個人認為白酒味道更好些。
六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鍾左右，然後小火燉10分鍾左右即可(高壓鍋的時間)。
七、關火，將鍋裏的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
八、打開鍋之後，加一匙雞精或味精。
九、裝湯碗裏端上餐桌。
特點：排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁鹹淡適中，拌米飯吃口感甚佳。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
排骨：補腎、益氣、潤燥
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
大米250克
排骨450克
生抽2小勺
海天拌飯醬1大勺
白砂糖少許 食用油少許
薑少許
蔥2根
菜譜做法：
1.把所有材料準備好。
2.薑去皮，切成絲。
3.蔥洗幹淨，切成蔥花。
4.排骨洗幹淨，切成小塊。
5.加入白砂糖、生抽拌勻後。
6.再加入小許食用油攪拌均勻，醃製30分鍾。
7.米淘幹淨，加入適量的水，按下電飯煲煮飯鍵。
8.煮至微開時，加入醃製好的排骨，蓋上煲蓋，煮至飯熟。趁熱加入拌飯醬，攪拌均勻即可開吃。
排骨米飯的排骨做法是什麼？看了上麵小編給大家的講解步驟，是不是覺得很簡單呢，而且做出來的味道真的是非常的好的哦，自己做菜很有溫暖的感覺，而且可以讓家人和朋友享受你的廚藝，真的是一種很不錯的選擇哦，所以大家都行動起來吧，為了健康和自己的嘴。
