麻辣小龍蝦是我們生活中很多人都比較愛吃的，龍蝦對人的誘惑力確實相當大。小編我也是每次吃到龍蝦都感到特別的興奮，直流口水啊。麻辣小龍蝦的湯其實喝起來也非常不錯哦。我們在生活中要善於發現美食，並且要動手去實踐操作才能享受美味。今天小編給大家介紹麻辣小龍蝦是怎麼做的。
麻辣小龍蝦湯的原料主要有：小龍蝦 配料：剁辣椒(可以用新鮮的小紅尖椒，或者幹辣椒)、薑、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。
做法：1、小龍蝦洗淨。 這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝裏長大的，不是很幹淨，如果買了活的可以放水裏讓它吐沙一天，死了的就隻能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鼇足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。
2、用料酒將蝦醃十分鍾。
3、熱鍋下油，油熱後下蝦快炸，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。
4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、薑蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋(一點點)、剁辣椒、花椒粉(多放點)、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鍾
5、湯滾後改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油(少許)，湯快幹時起鍋。
注意事項：
收汁，由於水較多，所以這個過程是比較長的，請一定耐心等待，小龍蝦不會因為燒煮時間場而肉質口感變老。在湯汁剩下3分之一後，加入糖後再燒幾分鍾，近20到30後，一盤鮮香美味的小龍蝦就做出來了。
做麻辣小龍蝦湯其實一點也不難，很多人就是，還沒做就覺得特別麻煩而不願意去嚐試。小編給大家介紹的方法非常的詳細，每一步都講到了重點，希望大家能夠聽進去，並且好好的學習。回家之後去廚房裏，嚐試做一次吧，一定可以得到意外的驚喜。
