蝦可是一個好東西，而蝦的類型也有很多種，有龍蝦，河蝦，爬爬蝦，還有海蝦，每個蝦的營養價值都是不一樣的，蝦最常見的還是屬於這個對蝦，對蝦有是很多人都熟悉的蝦，用這個蝦來製作美食的話人們通常都會選擇直接用蝦肉，因為這個蝦的肉很大，吃起來也比較鮮美，人們製作蝦仁的時候都是會選擇麻辣做法，那麼這個麻辣蝦仁的做法有哪些呢?
做法一
麻辣蝦的原料：
蝦，幹紅椒，青椒，泡椒，大蒜，生薑，大蔥
麻辣蝦的做法：
1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗淨;
2、所有的椒切好，大蒜切片，生薑切片，大蔥斜切;
3、熱鍋，油熱後，倒入各種蔥蒜薑，炒出味道後倒入蝦，顏色變紅即可出鍋。
做法二
主料：蝦 配料;紅油、薑片、花椒、鹽、雞精、味精、糖、醬油、辣椒麵、花椒麵、蒜片、青椒片、朝天椒、豆瓣醬、油
做法：
1鍋內放入紅油,熱後放薑片,花椒炒香
2在放入蝦尾翻炒,在放鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒麵/花椒麵翻炒
3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣醬翻炒.出鍋前淋入少量油翻炒
4出鍋裝盤
做法三
1.材料準備好
2.蝦洗幹淨後，用廚房剪刀剪開蝦背和蝦須，挑去蝦線，用廚房紙擦幹水份
3.黃瓜、芹菜切段，蓮藕切薄片，蔥取蔥白切粒，薑蒜切片，黃瓜和蓮藕一定也要擦幹水份
4.幹辣椒剪短，花椒、郫縣豆瓣備好
5.鍋下油燒至五六成熱，將瀝幹水份的蝦放入，炸至金黃卷曲即可撈出，鍋裏的油繼續加熱，油溫達七八成熱時，倒入蝦複炸30秒，這樣炸出來蝦才會外酥內嫩
6.再把蓮藕過過油
7.黃瓜也要過油
8.鍋裏留少許底油，放入薑、蒜、蔥白、幹辣椒和花椒炒香，再放入郫縣豆瓣略炒出紅油
9.加入炸好的蝦，淋入醬油，翻炒均勻
10.再放入蓮藕和黃瓜，翻炒均勻
11.撒入糖和椒鹽粉翻炒均勻
12.最後把芹菜放入，翻炒片刻即可出鍋
做法四
1蝦摘洗幹淨開背去泥腸。
2土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，薑切片備用。
3油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下，撈出，大火燒油複炸一次吐油。
4蝦放入油鍋炸變色，也複炸一次。
5鍋裏的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入薑片炒勻。
6放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鍾。
7放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加一湯匙料酒，鹽半茶匙，晃動鍋，土豆均勻沾上湯汁即可。
8關火，放點雞精提味。
以上的方法可以幫助我們完成這道麻辣蝦仁，蝦仁在炒的時候必須要淡淡的炒一下，這個蝦的功效和營養是很高的，如果不重視的話，那麼蝦炒死之後就會導致營養喪失，這樣下來就不能享受更加美味，更加有營養的蝦仁了，吃蝦仁的時候要注意了，平時有皮膚過敏的人就不要吃這個蝦仁了。
