鮮核桃，其實有很多的營養的了。而且吃起來的時候，也是很好吃的了。當然了，新鮮的核桃仁的話，也有各種各樣的烹飪的方法的了。不僅僅可以涼拌鮮核桃仁。而且如果是用鮮核桃仁去炒菜。當然了，去皮後的鮮核桃也很倍受歡迎的了。很多人都是比較喜歡吃的，鮮核桃仁怎麼吃？
烹飪術語：本省7月份結的核桃，去皮後的鮮核桃仁，可以涼拌和炒菜用。
鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於儲存一段時間後的幹核桃,這說明幹核桃在幹燥的過程中，由於高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了養分的流失。
營養價值
核桃生食營養損失最少，在收獲季節不經幹燥取得的鮮核桃仁更是美味。
目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，中國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。
食用量
關於核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過多，會生痰、惡心；此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
溫馨提醒：一旦有出鼻血的時候，那麼不要隨隨便便去吃核桃的了。當然了。如果要吃核桃仁的時候，那麼不要隨隨便便去吃野生的鮮核桃的開了。因為這個是有毒的食物，一旦吃多的時候，往往會感覺到腹脹的了。
