花生是很多朋友喜歡吃的一種食物，多吃花生對胃也有很好的保護作用，尤其是吃過重口味食物蒜、洋蔥、香菜等等，就可以食用花生來去除口臭。不過花生也是能夠做小菜的食材，其中香辣酥花生是一個很好的選擇。香辣酥花生的做法有很多不是很了解，下麵小編就來仔細介紹：
材料：
花生米200克、水100克、中筋麵粉120克、玉米澱粉20克、蘇打粉0.25茶匙、糖100克、糖粉50克、鹽0.5茶匙、五香粉0.25茶匙、黑胡椒0.2茶匙。
做法：
1、將花生米的皮搓掉(我就是沒搓，致使麵裹上以後在油鍋內脫殼)備用，鍋內放水燒開下糖，熬到冒泡(不要熬的時間過長，否則容易焦糊)。
2、將中筋麵粉 玉米澱粉 蘇打粉 糖粉(糖粉不放也可以) 鹽 五香粉 黑胡椒混全均勻，放在托盤裏。
3、然後把花生米裹上糖水，瀝幹。
4、放入混合麵粉中均勻沾上麵粉，篩過以後放入另一個烤盤中搖動，在倒回糖水中，如此反複三遍。
5、開油鍋炸熟，然後放在吸油紙上吸油。
6、剛出鍋的花生不酥脆，放涼以後口感特別好。
以上就是有關香辣酥花生的做法介紹，在製作過程中最好把花生米炒熟，然後把皮搓掉是很關鍵的，這樣就會決定之後的糖能不能很好的包裹在花生外麵。不過香辣酥花生是一種吃過之後很容易上火的食物，所以食用之後記得多喝水。
