一般情況下，由於神經係統對糖代謝的調節異常從而導致人體內血糖的含量升高，目前我國存在著不少高血糖的患者，血糖高往往會導致患者的身體出現一些病變，很多高血糖的患者對於自己的飲食問題並不是很了解，那麼血糖高的人能不能吃南瓜呢?接下來針對這個問題，讓我們一起來尋找一下答案。
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
那麼降低血糖的食物有哪些呢?
洋蔥
洋蔥，為百合科草本植物，原產印度西北部，是一種很普通的廉價家常菜，但洋蔥的營養價值卻不低。據分析，每100克洋蔥中含蛋白質1。8克、碳水化合物8。9克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素A4毫克、維生素B160毫克、維生素c20毫克，幾乎不含脂肪。在歐美，洋蔥被譽為“蔬菜皇後”。另外，洋蔥含有類似降糖藥物“甲磺丁脲”物質。
食用方法：洋蔥150克，水發海米30克，薑絲5克，食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量。將洋蔥去皮、洗淨、切絲，水發海米洗淨。將料酒、味精、醬油、食鹽、薑絲調成汁，備用。色拉油燒熱，放人洋蔥、海米，加調味汁炒熟，淋人麻油即可。
鱔魚
黃鱔魚中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”，這兩種物質具有恢複調節血糖正常生理功能的作用。實驗證明，黃鱔魚素具有顯著的類胰島素降血糖作用。因此，糖尿病患者經常食用鱔魚(烹調方法不限)是有益的。一般堅持每天食用100～150克，連續3—4周可見空腹血糖下降，尿糖減少。
食用方法：百合15克，桑葚10克，芹菜100克，鱔魚100克，薑5克，蔥10克，鹽5克，素油60克。把百合洗淨，潤透，蒸熟待用;桑葚洗淨，去雜質;鱔魚去骨、內髒和頭、尾，切細絲;薑切絲，蔥切段;芹菜切4厘米長的段。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒六成熟時，下人薑、蔥爆香，加入鱔絲炒勻，放人鹽、百合、桑葚，炒熟即成。
血糖高的話勢必會對身體造成一定的影響。血糖含量過於高的話很大一部分原因是由於飲食不當所導致的。一般情況下吃南瓜是不會使血糖含量升高的，但是如果吃了過多的南瓜的話，對於血糖的值還是會有影響的，因此大家能吃南瓜但是最好少吃一些。
