製作雞蛋蝦仁餅很簡單，所用的主料主要是蝦仁、雞蛋、麵粉以及或蘿卜、還可以添加香蔥、蘑菇或者是火腿。輔料一般會使用到鹽、橄欖油，還可根據自己的喜好添加辣椒醬、番茄醬或者是葡萄幹等。雞蛋蝦仁餅製作工藝簡單，深受廣大食客的愛好，下麵粗略介紹一下雞蛋蝦仁餅的做法。
1. 麵粉兩茶勺中加入適量水稀釋成糊狀之後加入少許鹽，打入兩個雞蛋打勻即可。
2. 火腿切成丁，胡蘿卜洗淨切成丁，取部分蝦仁洗淨剁碎，口蘑洗淨切成長丁，香蔥切成蔥花。
3. 鍋中倒入適量橄欖油，油溫熱的時候將切好的這些定除香蔥外一同倒入鍋中大火翻炒，加入適量鹽炒熟出鍋。
4. 將炒好的丁倒入事先打好的雞蛋糊中拌勻，餅鐺中加入少許油，油溫5成熱將這些餡料倒入餅鐺中改溫小火，上麵加入一些煎好的蝦仁並撒上一些香蔥末溫火烘熟即可。
另外一種做法： 麵粉兩茶勺中加入適量水稀釋成糊狀之後加入少許鹽，打入兩個雞蛋打勻即可。火腿切成丁，胡蘿卜洗淨切成丁，取部分蝦仁洗淨剁碎，口蘑洗淨切成長丁，香蔥切成蔥花。鍋中倒入適量橄欖油，油溫熱的時候將切好的這些定除香蔥外一同倒入鍋中大火翻炒，加入適量鹽炒熟出鍋。
將炒好的丁倒入事先打好的雞蛋糊中拌勻，餅鐺中加入少許油，油溫5成熱將這些餡料倒入餅鐺中改溫小火，上麵加入一些煎好的蝦仁並撒上一些香蔥末溫火烘熟即可。
製作雞蛋蝦仁餅的時候最為關鍵的就是要控製好油溫，一般來說油溫五成熱就可以了，如果油溫過高，則有可能將雞蛋蝦仁餅煎糊，如果油溫過低，則做好之後體會不到雞蛋蝦仁餅的那種鬆脆的口感。本道菜是一種常見小吃，如果對於蝦仁過敏，則不可以使用此菜。
