蝦仁在海鮮裏麵也是非常有營養價值的，但是光吃蝦仁的話很可能隻是感覺到海鮮的鮮味，吃多了以後就會有一點膩，也沒有辦法將蝦仁的味道發揮到極致，所以加上豆腐以後做成餅就是非常有創意的一道菜肴，也不會讓蝦仁吃起來那麼單調，下麵我們就一起來了解一下蝦仁豆腐餅的做法有哪些。
美食原料
主料:鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒，400克)
調料:油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)
製作步驟
1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末;老豆腐切成小塊，放入大碗內搗碎。
2 蝦仁末倒入碗內，加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉，充分拌勻備用。
3 將蝦仁豆腐置於砧板上，先用手壓製成餅狀，再用刀將四邊弄整齊。
4 將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。
5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。
6 給豆腐餅翻麵，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸幹餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。
7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。
美味貼士
1、蝦仁豆腐餅煎好後，一定要用廚房紙吸幹餘油，才可保持清爽不油膩的口感。
2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其粘性，使豆腐餅的質地不易碎;煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。
4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。
5、番茄沙司是在番茄醬中，加入糖、醋、鹽，用色拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔，酸甜微辣，可作為蘸醬，也可用於西餐的熱菜中。
以上這篇文章就是向我們詳細講解了蝦仁豆腐餅的做法，所以在煎好以後一定要立即的去使用一些廚房紙來進行吸幹的，這個時候就可以保持比較清爽，並且不怎麼油膩的口感的，而且不能夠一次全部下到鍋裏麵的。
