豆腐是一種比較有營養的食物，在很多年前大家都以大豆為原料加工成很多營養豐富的食物，大豆裏麵含有人體缺乏的鐵鈣磷鎂等微量元素，所以平常多吃豆腐對大家是有好處的，下麵來介紹一下豆腐餅的做法大全，希望以下的知識能夠對大家有用處。
豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85%-88%.豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。 豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，曆來受到人們的歡迎，被譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工製成，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值較高。豆腐可以常年生產，不受季節限製，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。 營養價值 豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
內酯豆腐去盒後放置一會，豆腐會稍稍出水，把水倒掉。
切好蔥，薑，蒜。 豬肉打成末備用。
把豆腐，豬肉末攪拌均勻後，加入薑，蒜，蔥白，鹽半勺，白糖半勺，白胡椒粉，醬油1勺，蠔油，喜歡吃辣可以放點辣椒粉，繼續均勻。
攪拌均勻後再加入2大勺麵粉。 鍋內倒少許油， 把肉末捏成團放入鍋內慢煎。(團成團即可，不需要團成圓形)
煎好一麵後再翻麵煎另一麵。 煎成金黃色即可撈出控油。 表皮脆脆的，好香呢.
提醒大家：上麵已經為大家介紹了豆腐的營養和所含的微量元素，還介紹了豆腐餅的做法大全，平時的時候大家可以多吃一些豆製品食物，豆腐裏麵還有豐富的植物激素，可以幫助大家治療各種骨科疾病，還可以抑製癌症的發生，所以吃豆腐餅是有好處的。
