秋冬季節天一天比一天冷，海鮮產品變得不能存活，所以在市麵上我們看不到新鮮的海鮮產品有的賣，可是這個季節想吃一些海鮮，那麼怎麼辦呢?冬天的天氣本身就比較寒冷，對於許多氣血不足，身體需要調理的朋友們來說，如何買回來的凍蝦仁做成美味的美食呢，接下來就為大家來介紹一道炒冰凍蝦仁做法有哪些呢。
主料
韭菜一把 冷凍蝦仁20個左右
輔料
薑適量 料酒適量
鹽適量 雞精適量
韭菜炒蝦仁的做法步驟
1. 韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。薑切細絲。
2. 冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鍾。
3. 熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。
韭菜炒蝦仁的做法圖解44. 倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
韭菜炒蝦仁的做法圖解55. 看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6. 看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。
小貼士
1、蝦仁事先醃過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、現在有關韭菜的負麵報道太多了，盡量買超市裏的“無公害韭菜”，反正也不經常吃，圖個放心。
其實冰凍蝦仁和新鮮的蝦仁，並沒有什麼差距，我們對於買回來的冰凍蝦仁先解凍，然後再用鹽或者是調料醃製經過搭配上自己喜歡的蔬菜，然後再炒蝦仁鹹鹹香香的，蝦仁跟普通蝦仁沒有什麼差別，最好是選擇大火爆炒。
