魚頭豆腐是讓我們很多人都心動神移，這成為了我們很多人的最愛，也是比較有名的一道菜肴，尤其是一些比較喜歡吃魚的，魚的營養價值，我們很多人都是知道的，而且口感比較鮮美，滑嫩，魚湯也是味道清香，使很多的人經不住誘惑，那麼 魚頭豆腐的做法有哪些呢？
用五花魚。
1.魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表麵的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗淨
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙麵煎黃（每麵約3分鍾）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭
3.再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鍾
4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可
烹飪技巧
1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
掌握魚頭豆腐用什麼魚呢至關重要，不同的魚，對於做出來的不同的魚頭豆腐的美味是不同的，所以我們一定要對於用料引起特別關注，我們可以把這道美味的魚頭豆腐給我們的家人，給他們帶來更多的營養，美味，健康。
