鈣鐵鋅是我們比較熟悉的微量元素，對於補充人體營養提高免疫力有非常不錯的效果，鈣鐵鋅三種營養素對於人體來說，所發揮的作用是不一樣的，鈣質主要是強健骨骼，鐵則是用來補血的，鋅是一種對於人體免疫力和腸胃道係統又很大幫助的營養物質，大家在日常生活中應該特別關注他們的攝取。
人體是由40多種元素構成的，根據元素在體內含量不同，鐵主要存在於動物性食物中，如肝髒、動物血、肉類和魚類所含的鐵為血紅素鐵，血紅素鐵也稱亞鐵，能直接被腸道吸收。植物性食品中的穀類、水果、蔬菜、豆類及動物性食品中的牛奶、雞蛋所含的鐵為非血紅素鐵，這種鐵也叫高鐵，以絡合物形式存在。
絡合物的有機部分為蛋白質、氨基酸或有機酸，此種鐵須先在胃酸作用下與有機酸部分分開，成為亞鐵離子，才能被腸道吸收。所以動物性食品中的鐵比植物性食品中的鐵容易吸收。為預防鐵缺乏，應該首選動物性食品。動物性食品中的牛肉、豬肉、羊肉、魚類、牡蠣含鋅量高。植物性食品中的蔬菜、麵粉含鋅量少，且難吸收。
鈣質主要存在於各種動物骨頭當中，另外在奶類、蛋類食物中含量也比較高，針對於不同人群的飲食習慣，我們可以有針對性的選擇食用。其實隻要在日常生活中建立起比較科學合理的飲食結構，加上適當的體育鍛煉就不會在缺乏營養，也不會影響到正常的工作和學習，主要是孩子們會發生偏食厭食的情況，家長注意給與糾正就好了。
