現在正值深秋，即將進入冬季。一碗燉雞湯不僅可以祛除體內寒氣，暖和身體。據研究表明，雞湯裏的營養還可以緩解感冒的症狀，對身體的好處也是多多的。那怎麼才能做好一鍋雞湯呢?用壓力鍋作為容器無疑是最好的選擇了。壓力鍋可以讓雞肉更加入味軟爛，保持原汁原味。接下來就是用壓力鍋燉雞的具體做法。
先把一隻整雞給剁成小塊的，
這雞最好也要在開水裏冒一下。因為這雞肉裏麵也有激素。還有一些血水，冒出來那些髒東西後，再做就幹淨多了。鍋中放水，開後把雞塊放進去，水開後約五分鍾把髒水倒掉。
配料，香菇是先在開水中燙一下，把顏色洗淨。蔥薑切好待用。
把髒水衝掉，再用清風洗幹淨。
我是分兩步做的。把切好的蔥薑和香菇直接放到電壓力鍋中去。鍋底少一點水。
在另一個鍋中，倒進少許油燒開，把洗淨的雞倒進鍋中翻炒。添加進糖，醬油，料酒，白酒，鹽，
一起翻炒片刻後，倒進水去先燉一會。鍋開後，再把它倒到電壓力鍋中去。
土豆削皮切成小塊狀。在把雞倒進壓力鍋後，燉一會，蓋先不要壓上，開後再放土豆，否則會燉太爛的。
好了，倒進去的雞肉已經開鍋了。可以倒進切好的土了。提前把花椒，八角，香葉，還有一些料放進小鐵盒中放到鍋裏去。這樣燉出來的味道好。
土豆放在雞上麵。這樣就可以蓋上鍋蓋，把程序打到燉雞上就不用管了。
程序自動調節。不到半個小時就可以吃了!
以上介紹的方法在雞湯裏加入了土豆、香菇等作為配料。土豆燉湯同樣鮮美，與雞肉的最佳拍檔。如果你們更願意喝清湯的話，可以選擇不加配料，全憑個人喜好。以上隻是建議而已。雞湯講究的也是火候，小火慢噸。才能讓雞肉的鮮美慢慢流出來。
