油條精製作油條的方法

油條精製作油條，好多人都不選擇油條精製作油條。因為對於油條精好多人不了解，不知道它是一種怎樣的化學物品，對人的身體是否有害。所以他們不會選擇使用油條精製作油條。那麼要想了解油條製作的方法。還要先去了解一下油條精是個什麼東西。那麼我們就一起來看看吧。然後再看看油條精製作油條方法有哪些。

“油條精”產品分為有鋁型和無鋁型，其中“有鋁油條精”從1983年起就已開始生產。“油條精”主要的成分是：碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和澱粉。傳統油條精是由鹽、堿、礬三種原料經過科學配比混合加工而成，俗稱“老三樣”油條配方。大街小巷遍地都有這類油條銷售。油條精是一種無礬製作油條的食品添加劑。一般油條精成分為泡打粉、鹽、雞蛋等。這類油條一般在好飯店才有銷售或家庭製作。2006年福媽媽食品研究所香酥油條精研製發明，其特點是營養食品型配方，完全不含任何有害成分，通過了國家級食品研究所檢測報告。

製作油條的麵團屬於礬、堿、鹽麵團。由於此種麵團反應特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限製，一般隻適宜於高溫油炸方法，才能達到鬆軟酥脆的特點。麵團調製所摻入的明礬（白礬）、堿（純堿）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產生氣體，使麵團達到膨鬆。在膨鬆過程中，起主要作用的是明礬和純堿。

使用方法

方法1

一、將礬、油條精、鹽按比例兌好，用棉被蓋好，醒20至30分鍾，再揣搗一次，再疊麵，如此3至4次，使麵團產生氣體，形成孔洞，達到柔順。即可炸製油條。

二、原料：普通粉5000克，礬、鹽比例相同，礬（冬季125克，夏季170克）、堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。

方法2

1、 將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，

油條

成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鍾，再揣搗一次，再疊麵，如此3至4次，使麵團產生氣體，形成孔洞，達到柔順。案板上抹油，取麵團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。

看來油條精隻是一種大酵的東西，其實其本身對人的沒有多大的害處，而且還是製作油條很好的的輔助作用。所以油條精製作油條也是一種很好的方法。油條精製作油條方法也非常簡單。那就趕快去買製作油條的方法吧，製作一頓既好吃，又美味的油條，好好的和家人分享一下。趕快行動起來吧，把你的愛分享給你的家人。