吃過冬瓜的人都知道,冬瓜不僅味美、味兒鮮,而且吃下去之後還足足令人回味。冬瓜的做法很多,常見的就有冬瓜海帶湯、冬瓜排骨湯以及紅燒冬瓜等等,這些是大家日常生活中經常可以吃到的。除此之外,還有一些關於冬瓜的吃法,可能了解的人還很少,比如說冬瓜蓉,因此知道冬瓜蓉做法的人就更加少了,下麵就一起來看看吧。
材料:冬瓜4磅,糖1杯,玉米油1大匙,麥芽糖1大匙(可不放)
冬瓜蓉的做法:
1.冬瓜刨成絲。
2.用手控出水份,放鍋裏大火炒至水幹。
3.加入糖炒。(加糖後水份又會變多,不用擔心,繼續耐心地炒吧。)
4.水份差不多幹的時候放入麥芽糖轉中小火炒。
5.水幹後放入油炒。
6.炒到水幹,冬瓜絲透明,變糖色就可。涼後放冰箱冷藏,效果更好,冬瓜蓉脆中帶軟,很好吃。
冬瓜味甘、性寒,有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低,對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》:“若孕婦常食,澤胎兒毒,令兒無病。”冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑製糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥,冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝,可達到消腫利尿,清熱解暑作用。冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
要先做好冬瓜蓉,其實並不困難,隻要準備好必需的幾種原材料,按照特定的方法,就一定可以做出味道鮮美的冬瓜蓉來。冬瓜蓉是冬瓜的一種延續、一種傳承,它有著冬瓜的靈魂,當然也有著冬瓜給與人體的妙處,所以感興趣的朋友,不妨自己做來細細品嚐吧。