在南方，人們無論是做菜還是煲粥都喜歡在裏麵放入蝦米，這樣可以使做出來的菜肴或者粥更加的鮮美。有人也許會問，那蝦米是什麼來的?同我們網上所說的“蝦米”是不是指同樣的東西呢?其實他們是不同的，網絡上所講的“蝦米”，其實就是“什麼”的意思，這是在網絡用語，很多人在使用網絡的時候，會將它融入到聊天之中，這樣會使網絡聊天更加的有趣。
但是我們日常所食用的蝦米當然不可能是網絡用語中的“蝦米”，其實我們食用的蝦米也可以稱為海者蝦仁等，他主要是由白蝦，紅蝦，青蝦等製作而成，下麵，我們簡單的說明一下。
海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬幹，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、幹燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。
以上就是蝦米的製作過程，這是作為傳統文化的傳承，特別是現代的青少年更應該注意蝦米的製作， 不能單單認為“蝦米”隻能作於網格而忽略蝦米的正直意義。
