我們去市場上購買一些食物蔬菜的時候，大多數人最擔心而苦惱的一個問題，就是蔬菜以及水果上的這些殘餘農藥，因為殘餘的農藥過多那麼人們食用之後，也就可能會導致食物中毒或者是其他不利的影響發生，因此下麵就為大家具體介紹一下，去除蔬菜水果上農藥的方法。
建議將剛采摘或剛購買回來的新鮮蔬菜尤其是瓜果類蔬菜在冰箱裏冷藏存放3—5天後再食用，農藥殘留量將大大減少，因為蔬菜水果中殘留的有害物質在低溫下一定時間內會逐漸分解減弱。而對於那些容易衰敗的蔬菜，也應多次用水衝洗之後再食用，其有害物質的殘留量也會有一定程度的降低。 目前，公認的清除蔬菜農藥殘留較為有效的方法是“一洗二泡三燙四棄”，即先將買來的蔬菜用水清洗後，再泡在清水中一段時間，而後在鍋裏燙幾分鍾，最後將燙過蔬菜的水倒掉（千萬不能將燙過菜的水留下做成菜湯喝）。據實驗，經過這四道程序後，蔬菜裏的80%～90%的殘留農藥都基本可以清除。但是這種做法會丟失大量的水溶性維生素及無機鹽。
預防醫學科學院的專家提供的簡易方法
1.洗：洗水果時，應該多用清水浸泡洗滌。一般先用水衝洗掉表麵汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鍾。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。對葉菜如菠菜、小白菜、油菜等，花類菜如韭菜花、金針菜等，用清水多次認真清洗是有效辦法。
2.削：對一些有皮的水果，最好去皮食用， 雖然少了些皮中的營養，但安全性增加，口味也會不錯。
3.燙：專家認為這是最好的辦法。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒之前先用開水燙一下，可清除殘毒90%。
4.存放：有些水果可以存放一段時間，通過儲存，其農藥殘留在空氣中，隨著時間的推移，能夠緩慢分解為對人體無害的物質，所以將某些適合儲存保管的果品購回後，可先存放一段時間，減少農藥殘留量。
了解了這些去除殘餘農藥的方法之後，這樣才會讓自己吃得更加的安心放心，而通過這些飲食的方式去幫助自己補充營養，保證健康也是比較合理的，所以希望大家都可以多去了解，這些去除食物殘餘農藥的方法。
