對於大蔥牛肉包子北方朋友是比較熟悉的，因為它是我們餐桌上比較常見的一種食品。因為北方人比較喜歡吃麵食，饅頭、包子在我們的餐桌上很常見，大蔥牛肉包子的製作方法很簡單，隻要將大蔥牛肉剁碎做餡，用麵皮包好就可以製作，但是想要包好一個皮兒薄餡兒大的包子也是有很高的技巧性的。
首先酵母混合進麵粉，35℃左右溫水和麵，揉成麵團後放置醒發1個半小時。蔥薑切段切片，少許花椒，30℃左右溫水浸泡10分鍾左右。牛肉餡加蔥薑水同一方向攪拌，邊攪拌邊加蔥薑水，直到牛肉餡完全散開。牛肉餡裏打入一隻雞蛋，攪拌均勻，之後加2勺豆油，鹽，生抽，耗油，最後加香油，香油可以讓給牛肉提味，所以香油可以適量多加一些。同一方向攪拌直至牛肉餡發黏即可。
加入切好的蔥碎，攪拌均勻。醒好的麵團拿出揉出空氣，切小段，揉圓，擀皮包包子。生水上鍋，再次醒發5分鍾，之後開大火上汽之後蒸15分鍾，關火之後放置3分鍾再揭蓋。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
牛肉是日常食用的肉類當中營養含量比較豐富的一種，它不僅具有補中益氣滋養脾胃的效果，而且它所含有的優質蛋白，也是比較豐富的不僅可以提高身體的免疫能力，而且還能夠安神補胎，對於強筋壯骨也能發揮其非常優秀的效果，另外牛肉當中含有的膳食纖維也是非常豐富的，對於排除體內毒素緩解便秘症狀也有很好的效果
