穀氨酰胺,人體中一種非必需氨基酸,是穀氨酸的酰胺酸。治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎、胃酸等疾病都有穀氨酰胺的作用。減肥者還能用氨基酸提高腦部機能,還可用於控製食欲,減肥。穀氨酰胺和黃豆、核桃、花生、雞肉、雞蛋、幹貝、蝦等蛋白質含量較高的食品中都含有穀氨酰胺。
穀氨酰胺作用
1、合成纖維的蛋白質,可用於
穀氨酰胺能促進肌肉細胞內蛋白質的合成,能起到增肌增重的作用,健美人士食用的蛋白粉中含有豐富的穀氨酰胺。
2、中和代謝產生的酸性物質,減輕酸痛和疲勞
穀氨酰胺中含有氨基,可與H離子結合,減少大量運動者體液中的酸性物質。
3、可增強免疫細胞數量和細胞免疫功能,促進淋巴細胞、巨噬細胞分化、增殖。
4、抗氧化劑穀胱甘肽的合成。
5、能保持胃腸管腔粘膜上皮結構的完整,維持粘膜結構和細胞活性,有利於腸道有益菌保持環境穩定。
6、提高大腦的活力。
7、穀氨酰胺能增強細胞抗氧化能力,維持和增加GSH在組織細胞中的儲備量,穩定細胞膜結構,保持膜的性功能。
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