“春不食肝”，最早是中醫的說法，因為春天人的肝氣很旺，而中醫有以髒補髒的說法，吃動物肝髒，可能會讓人的肝氣更亢盛，也就出現老百姓說的肝火旺，即沒事老愛發火。從營養的角度看，春不食肝也有一定的道理。春天少吃動物肝髒
春天是肝膽疾病和心血管疾病的高發季節，而動物肝髒裏的蛋白質、膽固醇和礦物質(如銅)等含量也相對較高，所以肝膽不好以及有心血管問題的人，春天要注意少吃或不吃動物肝髒。另外也有說法認為，春天動物體內激素水平上升，動物肝髒裏容易蓄積激素，多吃對健康也不利。當然，“春不食肝”並不僅僅指不能吃動物肝髒，而且還指要在飲食上養護肝髒，要少食、少鹹，少油膩，多飲水，多吃水果和蔬菜。這三多三少都是為了保證氣血循環，從而達到養護肝髒，降肝火的作用，也是心腦血管患者的飲食法則。春天還要多吃一些護肝健脾食物。唐代孫思邈說：春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。因此，春天要少吃味酸的食物。比如山楂等，同時多選甘平的食物，比如蔬果類的南瓜、扁豆、馬蹄(又稱荸薺)這三樣;而魚、肉類的鯽魚、鱸魚、雞肉等，也都非常有利於護肝健脾。
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一點單相思▃_問#我跟老公冬季相親認識，然後結婚，由於老公比較能掙錢，所以我就在家裏做家庭主婦。春天到了，想知道春天吃什麼葷菜好？畢竟老公非常喜歡吃肉。大眾養生
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