雞是很多肉食動物比較喜歡的,但是雞子的做法確是有著非常多的不同的,不同的喜好也會導致大家做出的雞子是不同的,所以對於雞子的做法大家應該要很認真的了解,這樣大家才能做出比較符合自己胃口的雞子,那麼雞子的做法都有哪些呢?相信大家都在了解吧。
雞子的做法非常的多,大家在生活中也看到過很多,但是很多人都找不到符合自己的做法,所以一直很苦惱,大家在生活中也應該很認真的了解雞子,這樣才能讓自己做出更加好的雞子。
外黃內白海南白切雞
材料:走土(三個月上)小腳雞 最好在1公斤一下 大概1.5斤的小母雞、薑4到5塊、鹽、味精、醬油、香菜、小蔥
1、將雞處理成光雞,取薑2塊,用刀拍一下,一塊放入雞腔內一塊放入鍋內,加水蓋 過整雞,放鹽(土調羹估計要放3 4調羹吧,鹽多少影響到雞的味道的不可少放)用大火燒開,開後將雞翻個個 轉中,小火(就咕咕的冒泡那樣)燒20多分鍾,中間要記得翻一下。大概時間到的時候,準備一跟筷子,在雞大腿上戳一下,如果沒有紅色的血水冒出,就說明雞已經熟了,可以出鍋了。
2、在煮雞的同時要作沾料,取薑若幹塊(看人多少定)切片、絲、最後切成薑末(越細約好),加入少許鹽(後麵要加入的雞湯有鹽的 所以要少放)少許味精、切碎裏的香菜和小蔥花(一點就可以 也可以不放)滴入幾滴醬油,最後等雞熟後加入一勺(大的湯勺)剛煮好的熱(一定要熱)雞湯,而且要取麵上的雞湯(有油花的那些)攪拌,待涼後加入桔子汁和本地的米辣椒,更好。
流口水的酸辣口水雞
材料:雞
做法:
1、鍋裏放水,加薑塊燒開,把洗幹淨的雞放進去燙一下撈出。換水燒開,薑塊可繼續用。再把雞放入煮10分鍾,關火。雞取出,用冰水泡上。
2、雞涼後,取出切塊裝盤。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉,用香油把花椒和幹辣椒稍微炸一下,稍涼後一起倒進小碗。加入炸好的花生、白芝麻、蔥末、薑末、蒜末、糖、醋、生抽,調勻後澆到雞塊上
對於雞子的做法大家也都很清楚了,在大家的身邊這些疾病可能會給人們帶來傷害的,大家要很認真的了解這些,雞子的做法非常的多,大家要很認真的了解,在生活中了解了雞子的做法可以有更加好的廚藝,讓大家的生活充滿快樂。