說到油茶麵,可能有些南方人並不知道這個是什麼東西,以為就是我們生活中吃到的那種麵。其實不是的,油茶麵是北京一帶的特色小吃,這種小吃在北京流傳的時間是非常久的,因為油茶麵的獨特味道,讓人們將它完好無損的保留下來了。其實對於油茶麵的做法也是並不難的。
油茶麵最重要的就是在抄的這個過程,因為油茶麵的好不好就跟抄的時間和方法對不對。隻要大家按照下麵的方法去製作的話,一定是沒有問題的。想嚐嚐油茶麵的話可以往下看看哦。
原料:麵粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖和糖桂花汁各適量
油茶麵的製作方法
1:先用大火清鍋炒麵,重點是總是翻炒,炒的均勻為上,後用小火,用麵鏟將麵球打散。
2:等麵炒熟的時候,倒到麵板上,用擀麵杖把麵再擀一下,為了把細小的麵球擀成麵。
3:鍋內放油(牛油,雞油,黃油,豆油都可以)油七成熟時將麵放進油中,翻炒,至油溶於麵中出鍋。
4:將油茶麵平攤於幹淨的麵板上,盡量攤薄,使其散熱,如堆在一起麵可能會因餘熱變糊。
5:將堅果類,如花生,核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。
6:另炒香芝麻(也可以加其它的堅果類,如花生碎,核桃碎、綠豆碎、紅豆碎等)拌在炒麵裏。
7:在吃油茶麵的時候加糖熱水衝泡。
油茶麵的品質特點,油茶麵又叫做油炒麵;油茶麵是北京春、秋、冬季應時小吃。油茶麵是北京小吃,回民風味,係由熟炒麵拌牛骨髓油用沸水衝製而成,呈稠糊狀,質地細膩,甜潤中帶有濃鬱的酥油香氣,宜於老人食用。本品又名油炒麵。製作油茶麵除了用牛骨髓油外,還可用奶油用芝麻油。若成鹹味的也很好吃,風味不遜。
上麵就是向大家介紹了關於怎樣炒油茶麵的資料,相信大家看完之後對於這個油茶麵的做法會更加的了解。製作油茶麵的材料在一般的市場就可以購買的到,大家不如利用休息的時間自己動一下手,來製作一下這款美味的小吃。