養生學上麵，我們知道吃四條腿的不如吃一條腿的，什麼是一條腿的呢?就是菌類了，食用菌是養生上常選的食療原料，這裏我們采用灰樹花作為原料，來製作養生的食療方。灰樹花不是我國的特產，它來自於遙遠的北美，在日本的東北部也是灰樹花多產的地方。灰樹花到底怎麼做才好吃呢?
灰樹花有這很豐富的營養，灰樹花吃起來味道是非常鮮美，所以常用來搭配肉類，製作很多養生的菜，灰樹花對於兒童的生長發育起了非常大的作用，灰樹花的作用和功效很大，所以被我們稱為食用菌王子。
灰樹花是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生於栗樹周圍。子實體內質，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊;其氣味、清香四溢，沁人心脾;其肉質脆嫩爽口，百吃不厭;其營養具有很好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作為一種高級保健食品，風行日本、新加坡等市場。由於我國較早的權威專著《中國的真菌》的采用，灰樹花便成為比較通用的漢語名稱。灰樹花具有鬆蕈樣芳香，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。據農業部質量檢測中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花，其營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調成多種美味佳肴。
灰樹花不僅營養豐富，而且鮮美可口，可烹調成多種美味佳肴，烹調後具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、測、燉、冷拚、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點。所以現代許多烹飪大師都十分推崇利用灰樹花做各種佳肴，更是現代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。
灰樹花不僅營養豐富，而且鮮美可口，可烹調成多種美味佳肴，烹調後具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、測、燉、冷拚、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點。所以現代許多烹飪大師都十分推崇利用灰樹花做各種佳肴，更是現代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。
灰樹花燒冬瓜
材料：灰樹花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 薑6片 醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)雞精1/4茶匙(1克)
做法：
1)灰樹花用溫水泡發後，撈出洗淨後瀝幹，過濾泡發的水備用。冬瓜去皮去籽洗淨後，切成2cm厚的塊。豆苗洗淨。
2)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入灰樹花炸10秒鍾撈出。放入冬瓜塊炸20秒鍾撈出。
3)炒鍋中倒入少量油，放入薑片爆香後，倒入冬瓜和灰樹花，再倒入過濾後的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然後調入醬油、鹽和糖攪拌均勻，蓋上蓋子中火燜3分鍾，待湯汁略收幹，放入豆苗，撒入雞精攪拌出鍋即可。
灰樹花燒排骨
材料：灰樹花、排骨、生抽、料酒、冰糖、蔥、薑、大料、雞精
做法：1、將排骨用清水洗淨，下鍋焯至表麵變色，撈出瀝幹水分備用，灰樹花用溫水泡發，洗淨表麵泥沙，水備用;
2.焯好的排骨下油鍋，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化;
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥薑段兒、大料，加入適量水沒過排骨，用大火燒開;
4.燒開後，轉乘中火燉約5分鍾，放入泡好的灰樹花，再倒入泡灰樹花的水，用中火燉製約10分鍾，或者湯汁收濃即可，出鍋前加入1勺雞精提味。
上文我們介紹了灰樹花的產地，知道了灰樹花的功效和作用，灰樹花作為食用菌王子，對於兒童的生長和發育起到了很大的作用，上文還告訴我們灰樹花要怎麼吃，並指引我們用灰樹花做原料，自製灰樹花燒冬瓜和灰樹花燒排骨。
