炒年糕是很多人非常喜歡吃的一種食物，但是對於炒年糕的做法很多人都是不了解的。其實這也是可以理解的，因為大多數人雖然喜歡吃炒年糕，但是也不是經常吃的，通常都是在外麵店裏麵吃的，所以自己對於炒年糕的做法不會也沒有關係。相信除了那些做生意的之外，現實中會做炒年糕的人還是很少的。
提到炒年糕，就必然會想到年糕，因為年糕是做炒年糕的必需品，沒有年糕，你手藝再好也做不了。很多人喜歡吃炒年糕，但是卻又不喜歡吃年糕，因為炒年糕相對來說比較有滋味。下麵就來介紹下炒年糕的做法大全。
韓式炒年糕
原料:
準備材料：年糕片(或年糕條，自己個人口味準備)，辣白菜(宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗)，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。
做法:
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲(不要太細)，蒜四瓣切片。
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮(小火)，大概五分鍾後嚐一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了。
番茄炒年糕
原料:
番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法:
1、番茄1~2隻，年糕、番茄醬少許
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)
3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續炒
5、加入年糕，炒勻
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一隻，年糕若幹
做法:
1.年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水裏(這樣不會粘在一起).
2.梭子蟹洗幹淨,去腮和胃還有腸.切成塊.
3.把年糕從水裏撈出瀝水.
4.燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.
5.用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹,放料酒,蔥薑一起煸炒至蟹變色.
6.把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然後加少許水稍煮,至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了.
上麵介紹的三種不同的炒年糕，是目前市場上比較受歡迎的三種，同時也是消費者們比較愛吃的三種炒年糕。其實，在我們的現實生活中，關於炒年糕的做法還有很多種，有的甚至對於目前的人類都是一個未知數。但是大家需要注意一點，炒年糕雖好吃，但是不易於消化，所以還是不要經常吃的好。
