雪菜也叫雪裏蕻，是一種我們在平時經常會吃到的蔬菜吧，它也是芥菜中很常見的一種，它的食療價值是很高的，能夠消腫止痛，利尿止瀉，也是在民間很常用到的一種中草藥了，雪菜的吃法也有很多，最常見的就是雪菜炒肉絲，下麵我們就來看看雪菜的這樣的吃法。
雪菜大家是不 都吃過，它的味道是很好的吧，特別是在大學時代，經常會吃校門口一家的雪菜包子，怎麼也忘不了雪菜的味道，現在還是特別喜歡吃雪菜，今天我們就來給大家分享一下雪菜炒肉絲的做法。
鮮蘑雪菜炒肉絲
材料
蘑菇，袋裝雪菜，豬裏脊肉，青紅椒，鹽，蠔油，料酒，食用油
做法
1.蘑菇用淡鹽水泡一會兒，用牙刷輕輕刷幹淨表麵，切成片。青紅椒切成小圈
2.裏脊肉切絲後，用一小勺蠔油和一點料酒拌勻，再倒一小勺食用油拌勻醃製備用
3.鍋中放油，油五成熱的時候放入醃製好的肉絲煸炒至變色撈出
4.用鍋中餘油煸炒蘑菇至軟
5.放半包雪菜一起煸炒
6.倒入煸炒好的肉絲和青紅椒圈，翻炒幾下就可以出鍋。(最後一步嚐下味道，雪菜比較鹹，一般吃的比較淡，就沒再加鹽，鮮味感覺也夠了，所以也沒加雞精)
營養價值
它是中國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高，據分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(維B1)0.07毫克，核黃素(維B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維C)83毫克。而且由於它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解後又能產生大量的氨基酸。
藥用價值
雪裏蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病症。
性味歸經：性溫，味甘辛;人肝、胃、腎經。
功效主治：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病症。
雪菜炒肉絲的做法是很簡單的，雪菜的營養價值也是很高的，它的蛋白質含量很高，而且它的最大的特色就是藥用的價值很高，能夠治療一些常見的疾病，以及身體不適的症狀。例如咳嗽痰多，便秘，還能夠很好的開胃消食。
