鵝肉也屬於白肉的一種，鵝肉和其他的白肉相比，特別適合兒童食用，因為它所含的氨基酸是最適合人體成長所需要的氨基酸，因此如果是家裏有小孩兒的話，可以經常食用鵝肉，從而可以幫助自己的孩子身體更好的成長，而且它還含有不飽和脂肪酸，對於成年人來說也有很多好處。
鵝肉其實和很多其他白肉的製作方法非常的相似，尤其是紅燒鵝肉，能夠充分的體會出鵝肉的肉質口感，雖然是一種大眾化的做法，但是卻是一種最受人們歡迎的鵝肉做法。具體紅燒鵝肉的做法有：
主料：鵝肉300克
調料：花生油200克、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、薑少許、蒜少許、水澱粉適量、紅糖適量
1.將熟鵝肉切成1 厘米見方的虛，用花生油炸一下撈出來，待用。
2.把醬油、紅糖、濕澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、薑、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用紅糖、濕澱。
4.粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用
現代醫學認為，鵝肉中含有大量蛋白質、維生素和礦物質，肉質細嫩，
容易消化吸收，營養價值較高。祖國醫學認為，鵝內人肺經與腎經，有滋陰補腎之功，可化痰利水，除疹止嗽。陰虛之人食後不燥，陽虛之人食後不寒，並有養胃、補血、生津的功效，是一種很好的滋補食品。
知道了紅燒鵝肉的做法，也知道了鵝肉所含的營養成分，相信有很多朋友都想要回家一試身手了，在製作紅燒鵝肉的時候，其實有很多訣竅在裏麵，比如說澱粉放多少是最合適的等，隻有掌握了這些技巧，才可以製作出最美味的紅燒鵝肉。
