雪菜炒魷魚

雪菜炒魷魚這道菜，很多廚師都是非常拿手的。因為現在的人的生活條件好了，所以很多人子啊現實中越來越喜歡吃海鮮了。當然以前的人也是很喜歡吃海鮮的，隻是因為經濟的問題而不允許罷了。說到海鮮，就不得不說到魷魚，因為對於一般人來說，魷魚應該是最常見到和吃到的海鮮之一吧。

雪菜炒魷魚就是用雪菜和魷魚一起做的，當然這裏的雪菜要是醃製好的，還有魷魚要保證是新鮮的，這樣做出來的雪菜炒魷魚才會是味道最鮮美的。雪菜炒魷魚不僅味道好，而且營養價值豐富，所以受到很多人的喜愛，下麵就來介紹下雪菜炒魷魚。

雪菜（學名：Brassica juncea var. crispifolia）別名：雪裏蕻九頭芥、燒菜、排菜，芸苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草藥。

它是中國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高，據分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（維B1）0.07毫克，核黃素（維B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸（維C）83毫克。而且由於它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解後又能產生大量的氨基酸。

魷魚，又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物。身體細長，呈長錐形，有十隻觸腕，其中兩隻較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內有角質齒環，捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配產卵期。魷魚在中國宋代始見記述。

魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。

雪菜炒魷魚的做法

主料：魷魚1隻、雪菜100g

調料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、料酒適量、調和油適量、蔥白適量

1.原料洗淨備用

2. 魷魚揭去外皮，洗淨切小塊

3.鍋裏放油，下蔥薑蒜和老幹媽醬炒出香味

4.然後下魷魚和雪菜，炒至魷魚肉緊縮

5.接著放入適量鹽和料酒炒均

6.最後放入少量雞精翻炒下即可出鍋

其實通過上麵對於雪菜炒魷魚做法的詳細介紹，大家不難發現，雪菜炒魷魚這道菜真要做起來還是很簡單的，這要保證不把魷魚炒爛了就可以了。至於口味的問題，那就看個人了。有了雪菜炒魷魚的做法，大家就可以根據自己的口味自己來做雪菜炒魷魚了。