圓白菜炒餅的做法

作者:小白  時間:2014-07-10 09:58:36  來源: 大眾養生網

圓白菜是常見菜,是比較受歡迎的蔬菜,常見的做法就是清炒圓白菜。其實,圓白菜也能搭配其他菜做比較美味的菜,這就是搭配大餅,主要的做法是炒。圓白菜炒餅一般在飯店出現的比較頻繁,也就是說不是家常菜,在家製作的比較少,這並不是說做法很困難,隻是這種搭配不是常見。

圓白菜炒餅的做法

其實,圓白菜炒餅是有很多好的營養價值的,具有止瀉、止痛的作用,所以是可以作為家常菜的。但是,圓白菜炒餅除了有兩大主食材圓白菜、大餅外,還需要紫甘藍和花椒。在配料上還有米醋、花椒等。

圓白菜炒餅的做法:

1.圓白菜,紫甘藍都已經切條,大餅切成餅絲。蔥切片,4瓣大蒜切沫。

2.熱鍋放底油,下幾粒花椒炸黑後撈出,留花椒油。下入蔥片煸香,放圓白菜,紫甘藍翻炒。

3.菜軟下來了,放米醋,生抽,一點五香粉繼續翻炒,菜很容易就出湯了,趕快放進餅絲,快速翻炒,調成小火,以免糊鍋。

4.餅絲和菜炒勻了,放入適量鹽,把蒜沫放進去拌勻,關火出鍋。

做菜講究刀工、燒法,圓白菜炒餅也不例外。從做法中就能看出,能切得好也是這個才成功不可缺少的元素。所以,在講究燒法的時候,不能忽視切工。此外,花椒雖然有很重要的營養價值,但是放太多,味道也不好。

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