麵包，在如今家庭生活中非常常見。在早餐時刻，上班族為了趕時間，為吃麵包喝牛奶，既保證了營養的供給，又提供了相應的能量。麵包的種類有很多種，有最簡單的全麥麵包，還有其它工藝相對比較複雜的奶油麵包、肉鬆麵包、水果夾心麵包等等。每一種麵包都有不同的口味。
麵包的種類有很多，不同的麵包吸引著不同的人的味蕾需要。有一種麵包叫做鹹麵包，想必很多人都吃過。現在，我們就學習一下它的做法。
食材
高筋麵粉 300克
中筋麵粉 200克
幹酵母 5克
黃油 40克
清水 適量
裸麥粉 適量
鹽 適量
麥芽糖 10克 適量
方法/步驟
1麵包麵團;高筋麵粉、幹酵母、鹽、麥芽糖、清水。
2裝飾麵團;中筋麵粉、黃油、清水、鹽、裸麥粉。
3麵包麵團兒製作，先把鹽和幹酵母倒入幹麵粉裏拌勻。
4把麥芽糖倒入拌勻。
5用清水合成麵團兒。
6把麵團兒揉至光潔細膩滋潤後罩上保鮮膜，在常溫下做基礎發酵，溫度大約在24-28度之間，發酵4-6小時。
7裝飾麵團兒製作，先在麵粉裏放入鹽拌勻。
8把黃油塊放入。
9用手把黃油塊在幹麵粉裏搓碎，呈鬆散微粒狀即可。
10然後用水合成麵團兒。
11把麵團兒用保鮮膜包裹好，最後把麵團兒放入冰箱冷藏鬆弛6小時。
12 6小時後，先把發酵好的麵包麵團兒取出，按扁排氣，然後再從新團成麵團兒滾圓，蓋上保鮮膜餳發30分鍾。
13餳發完成後，把麵團兒在案板上按扁，呈2厘米厚的圓形大餅狀，放入烤盤。
14把烤盤置入烤箱，令麵餅再次自然發酵1小時。
15把冷藏鬆弛6小時的裝飾麵團兒取出，用刀切割一塊兒，用擀麵杖擀成0.3厘米厚的麵片兒。
16在擀好的麵片兒上扣一個16厘米大的圓盤，用小刀沿四周切割成一張圓形麵片兒。
17把圓形麵片兒放在一個金屬平盤上備用。
18把剩餘的裝飾麵團兒用擀麵杖擀成大片兒，麵片兒厚度大約在0.2厘米即可。
19然後用直徑4厘米的圓形刻模，刻出28個圓形小餅。
20取一小餅用手卷成花蕊狀，然後再用6張小餅間隔好距離逐一包裹，呈玫瑰花狀即可。
21每朵玫瑰花用7-8個小麵餅製作即可。
22共製作4朵玫瑰花，花朵做好後用剪刀剪去根部，平放在案板上備用。
23用多餘的麵片兒，製作出數片花葉。
24用刀尖劃割好花葉狀後，再用合麵的小竹板按壓出葉片上的紋路。
25用毛刷在事先切割好的圓形麵片兒上，均勻的塗抹上一層清水。
26然後擺放上花朵和葉片，擺放好後，連同金屬盤一起放入冷凍室，冷凍一小時。
27麵包坯料最後發酵完成後，用麵篩在坯料四周均勻的撒上薄薄的一層裸麥粉。
28然後把冷凍好的花朵取出。
29用起模鏟輕輕鏟起，擺放在坯料的中間。
30用剪刀在麵包坯料的周邊2厘米處，以三十度斜角，剪刀尖深度1厘米，間隔距離1厘米的深度和距離，剪出均勻的齒牙花邊即可。
31坯料製作完成後，在入爐前用噴壺薄薄的噴上一層霧水，然後再送入烤箱進行烘烤。
32烤箱預熱好，用上下爐溫190度，烤盤放入烤箱內中架，烘烤時間40-45分鍾左右。
33把餅身烤至周邊金黃便可出爐。至此操作全部完成。
以上就是鹹麵包的做法，是不是看起來工序比較多，會讓人覺得很麻煩的感覺。其實，工序雖然多，但是也是比較好學的，隻要準備好充足的食材和工具，再加上你的辛勤和用心，肯定會做出可口的鹹麵包。
