鹹肉主要在江西或者湖南這些地區會比較常見，因為那裏的人喜歡將豬肉或者牛肉經過烘烤的方法來保存並且對食物進行提味。然而，鹹肉在我們生活中的製作方法有很多種，關鍵的做法就有平菇炒鹹肉和茶樹菇炒鹹肉，希望喜歡吃鹹肉的朋友們可以嚐試一下這兩種做法做出來的鹹肉味道。
平菇炒鹹肉和茶樹菇炒鹹肉的方法是比較相似的，隻是我們下的配料不同而已，它們製作的時候主要是對平菇和茶樹菇進行處理和鹹肉的清洗，在將這些食材混在一起來炒製就好了。
平菇炒鹹肉的做法：
方法/步驟
1. 將鹹肉用溫水清洗幾遍然後切成丁狀。豆腐衝洗後切成2X2X2cm的正方體。
2. 平菇清洗後，有手撕成小塊，將豆腐放入沸水中焯1分鍾，然後撈出待用。
3. 將鹹肉丁冷水下鍋，煮開後轉小火再煮5分鍾，然後倒入豆腐，鍋開後，加入平菇，小火煮2分鍾。
4. 然後加入適量的鹽繼續煮至平菇熟透，關火後加少量雞精。
5.最後倒入幾滴香油，輕輕攪拌即可食用。
茶樹菇炒鹹肉的做法
菜譜做法：
1.準備所需的原料集合。
2.鹹肉切片。
3.鍋中燒開水，將洗淨去根蒂的茶樹菇在開水裏焯燙半分鍾後撈出。
4.同樣的將鹹肉在開水裏過一下撈出。
5.焯好的茶樹菇冷卻後切段備用。
6.平底鍋中加入適量食用油，先將切段的茶樹菇過油煸炒一下，炒出香味後盛出。
7.平底鍋加適量食用油，爆香薑絲，蔥段以及蒜片。
8.然後加入一勺的郫縣紅油豆瓣醬翻炒出香味。
9.之後加入過水的鹹肉片翻炒。
10.待鹹肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段繼續翻炒。
11.最後加入煸炒過油的茶樹菇。
12.出鍋前淋些生抽調味上色即可。
菜譜小貼士：
1.關於新鮮的茶樹菇，有人吃了會過敏，出現嘔吐等現象，茶樹菇在烹飪過程中一定要煮熟煮透，食用沒有煮熟的茶樹菇很容易引起嘔吐等症狀。
2.新鮮的茶樹菇如果聞著有黴味，切不可買。
3.茶樹菇的處理：新鮮的茶樹菇在烹飪時，先過開水焯燙一下，可以有效的去除澀味，然後很關鍵的一個步驟就是要將焯過的茶樹菇提前煸炒一下，煸出香味，這2個步驟，炒出的茶樹菇非常的肥嫩可口。
4.豆瓣醬偏鹹，在烹飪過程中，可以不用加鹽分，以免太鹹影響味覺。
對於文章介紹的兩種鹹肉做法，希望你們能夠好好學習，對你們在生活中食用鹹肉有一定的幫助。如果你們想要嚐試更多鹹肉的製作方法，我們建議大家可以多來關注一下我們發表的文章，相信你們對鹹肉的製作方法應該有更好的認識。
