絲瓜是蔬菜的一種，對絲瓜的選擇可以放心進行，絲瓜在吃的時候有著獨特的口感，同時絲瓜對人體健康也是有著很大幫助，它含有的一些營養元素，對消耗人體脂肪，有很好的效果，因此有很多女性在夏季減肥的時候，都是會選擇絲瓜進行，那絲瓜炒蝦仁也是很有名氣的佳肴。
絲瓜炒蝦仁含有的蛋白質、維生素比較多，同時吃這樣佳肴的時候，對促進身體食物消化，有著很好的幫助，所以對這樣佳肴選擇，完全是可以放心進行的。
絲瓜炒蝦仁:
材料:鮮蝦、絲瓜、薑、蒜、高湯、鹽、雞精
做法:
1、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;
2、絲瓜去皮切滾刀塊，薑切絲，蒜切片;
3、鍋中油熱後，放入蝦仁炒至變色，盛出備用;
4、鍋中重新放油，油熱後，放入薑、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟;
5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻;
6、倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調味即可。
絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。平時飲食上注意多吃絲瓜，對調理月經不順有幫助。絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。適用人群一般人都可吃絲瓜。月經不調者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。適用量每餐60克。特別提示絲瓜不宜生吃。絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
以上就是對絲瓜炒蝦仁做法詳細介紹，製作這樣佳肴的時候，可以根據以上方法進行，但是在製作的時候，火候不能太大，否則在吃的時候，對身體也是會有一些損害的，而且絲瓜炒蝦仁味道也是會改變的。
