自製蛋撻的做法

作者:小雨  時間:2014-07-17 14:39:08  來源: 大眾養生網

自製蛋撻的做法我們要怎麼開始呢,蛋撻是外來的點心,蛋撻的名字其實是用英文翻譯過來的,因為我們知道蛋撻的撻字的意思是指餡餅的餡料露在了外麵。蛋撻的做法非常簡單,我們自己在家中就可以做出蛋撻來,所以我們有必要學會如何製作蛋撻,這樣我們就可以天天吃到新鮮的蛋撻。

蛋撻可以有很多的做法,因為我們可以在蛋撻的基礎上麵做出很多的變化,普通的蛋撻使用的材料太過簡單,所以我們可以在原有的基礎上,我們再加上一些水果或者香草,這樣就能做出更加美味的蛋撻來。

方法一

1.材料:

A.塔皮材料:低筋麵粉270克,高筋麵粉30克,酥油45克,片狀馬琪琳(包入用,就是植物黃油)250克,水150克左右(根據麵團的軟硬程度逐漸添加,不要一下子都倒進去)。

B.蛋塔水材料:鮮奶油210克,牛奶165克,低筋麵粉15克,細砂糖63克,蛋黃4個,煉乳15克(可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後,蛋塔水的奶味會更香濃。)

2.高粉和低粉、酥油、水混合,拌成麵團。水不要一下子全倒進去,要逐漸添加,並用水調節麵團的軟硬程度,揉至麵團表麵光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵團,鬆弛20分鍾。

3.將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴,用走棰(French Pin)敲打,把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開,用壓麵棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和麵團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。

4.案板上施薄粉,將鬆弛好的麵團用壓麵棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀,這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的麵片,其寬度應與馬琪琳的寬度一致,長度是馬琪琳長度的三倍。

5.把馬琪琳放在麵片中間

6.將兩側的麵片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。

  • 男科醫院
  • 婦科醫院
  • 皮膚科醫院

猜你喜歡


相關文章

相關問答


養生食療




一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

熱門精選


微信掃一掃