如今這個快速發展的城市裏，快餐成為大城市裏每個人每天都不可缺少的食物，炸醬麵也是其中之一的，但相對於盒仔飯之類的會相對比較耗時，但也相對比較好吃點，炸醬麵顧名思義是麵食的一種，但由於裏麵的材料讓人們對它是愛不釋“口”啊，特別是年輕人更是鍾愛它。
茄子是蔬菜類的一種，因此食用茄子就是在食用綠色食品呢，食用茄子也可以幫助我們通便，畢竟綠色食品對人體的功效還是蠻大的，因此，多食用茄子對於老年人來說還是不錯的。
材料
茄子、豬肉餡、大蒜、蔥薑、甜麵醬、糖、料酒、香油、蠔油等調味料
做法
1、茄子清洗幹淨後，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鍾，會殺出一些褐色的汁出來，衝洗幹淨後瀝幹，撒適量幹澱粉拌勻一邊備用，大蒜、蔥薑切碎。
2、鍋裏放適量油，油比平時炒菜多一些，油熱後先放蒜末。爆香後放茄子進油裏翻炒。
3、翻炒到茄子變軟後，倒入肉餡翻炒，加入蔥薑，倒入少量料酒，將肉餡炒熟
放甜麵醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調味。
4、最後出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻即可出鍋。
雖然茄子炸醬麵這道菜很多人在食用，但是這道菜的對人體到底有什麼好處還是很多人都不懂得，而且在做法方麵你們是否都很了解了呢，小訣竅你們懂了麼，懂得這些小訣竅的話，做出來的茄子炸醬麵會更好吃的，所以你們心動了麼，心動那就趕快行動起來吧。
