冬瓜肉丸湯

作者:瑩光  時間:2014-07-22 16:53:23  來源: 大眾養生網

在中國的廚房工藝中,煲湯應該是最可以保留食物營養的工序了。湯品,在養生中的地位也是特別高的。不同的湯品,作用也是不盡相同的。有的湯品可以美白養顏,有的湯品可以滋陰補陽,有的湯品可以提高免疫力等等。針對不同的人群,總會有一款合適的湯品來進行調理。

冬瓜肉丸湯

冬瓜肉丸湯,在所有湯品中,算的上是一種最為簡單易做的湯品。而且,冬瓜的營養價值也是特別的高,適合很多人食用。現在,我們就著重研究一下這款湯。

做法一

煲湯原料

冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量

製作過程

1.將冬瓜去皮並清洗幹淨,切成小方塊待用;

2.把剁碎後的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸;

3.先將肉丸和蔥等調料放置鍋中,並加入適量的淨水用小火燜煮;

4.20分鍾後再將冬瓜放入,小火煮15分鍾盛出即可。

做法二

材料:

五花肉、冬瓜

輔料:

雞蛋、白胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、蔥、薑片、鹽

做法:

1. 把五花肉剁成肉糜,打入雞蛋,加白胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠;

2. 冬瓜洗淨去皮去瓤,切成小塊;蔥洗淨切碎;

3. 煮沸清水,加薑片,用手將適量肉糜團起,輕輕從虎口擠出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;

4. 待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜變透明,撒入蔥花,下鹽調味即可享用。

以上是這款冬瓜肉丸湯的製作工藝,這兩種做法的不同之處主要體現在一些微小的地方,可能會使湯的口感和作用有些微的差距吧。所以,大家可以根據自己口味和營養需要,選擇不同的方法。適合自己的才是做好的!

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