石螺是現代生活中大家都非常常見的一種兩棲動物，也是很多人都非常喜歡吃的，它不但是很多人都非常喜歡吃的，因為肉質鮮美脆爽，而且還含有豐富的蛋白質，營養豐富，炒石螺是現代生活中很多人都喜歡吃的，那麼炒石螺究竟是怎麼做的呢，下麵我們一起來詳細的了解一下。
炒石螺是很多人都非常喜歡吃的一道美食，而且這道菜也具有很豐富的營養，能夠補充充足的蛋白質，是大家都非常喜歡吃的，那麼究竟炒石螺可以怎麼做呢，下麵我們就一起來詳細的了解一下。
炒石螺
材料
石螺，紫蘇，豆豉辣椒醬，酸，鹽，糖，雞精，澱粉
做法
1.石螺洗淨~
2.紫蘇切成細末
3.鍋內放油，加入豆豉辣椒醬、蒜片，然後放入石螺炒香
4.放些水，然後加入紫蘇
5.放入雞精、鹽，最後用水澱粉勾芡
6.湯差不多剩這些就可以出鍋了
小訣竅
炒螺時,味道要求;;;比一般菜肴調得要重些.(大鹹,大甜;有辣感.)這樣才可以帶出真味來的.還要有適當的芡湯. 如果湯汁不夠時會令螺肉難出.
爆炒雪螺
材料
雪螺肉300克 紅辣椒1個 大蒜5瓣 香菜1棵 食用油50克 醬油2大匙 料酒1大匙 精鹽1小匙
做法
1.螺肉洗淨，放入沸水中氽燙，撈出；大蒜、香菜洗淨切末；紅辣椒洗淨、去籽，切絲；
2.鍋內倒油燒熱，爆香蒜、紅辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、醬油、鹽炒至湯汁收幹，再加入香菜快炒一下即可。
注意
味道鮮美，脆嫩可口。帶殼的雪螺買回來後，需用鹽水浸泡，以利於吐沙，並且加熱的時間不宜太久，以免螺肉變硬。
爆炒香螺
材料
香螺，辣椒，油，鹽，蔥，薑，料酒，醬油
做法
1.先把香螺用開水燙一下，方法和白煮方法一樣。
2.然後起油鍋，下蔥薑辣椒，放入香螺噴料酒，加點點鹽，點點醬油，起鍋。
小訣竅
記住，動作一定要快哦，否則就會把香螺炒老了。
通過上麵文章的介紹，相信大家對於炒石螺可以怎麼做已經有了一定的了解，這是大家都非常喜歡吃的一種美食，而且上麵我們也給大家介紹了幾種炒石螺的做法，希望大家能夠在家積極的嚐試，相信您也可以做出美味好吃的炒石螺。
