在中華上下五千年的文明曆史裏,大米陪伴這人們一直走到了現在.對於人們來說,大米是生活中最普通也最離不開的食物了.對於大米,人們對它的了解已經非常的透徹.幾千年的發展,讓人們可以用這平凡的大米做出許多美味的料理來,比如著名的有揚州炒飯還有現在人們很喜歡的黃燜雞米飯等等.
在這眾多的料理中,不得不提的是一道很有特色的料理,甜米飯.它的特別支持就在於它是甜的.也許還會有人說這個聞所未聞,但實際上甜粽子不就是甜米飯的一個雛形嗎.那麼甜米飯的做法會和粽子相似嗎,它究竟是怎麼做的呢?
做法一
主料:江米
配料:葡萄幹 蜜棗 板栗 獼猴桃 糖 碎山楂片
做法:先將江米淘洗幹淨後 倒鍋裏煮上15分鍾(萬不可幹鍋 中途添水)趁這段時間把葡萄幹用開水泡上 板栗煮熟 獼猴桃去皮切片準備幾個淺窯碗 先擺入幾片獼猴桃片 間隙放入板栗 蜜棗 碎山楂片和葡萄幹把煮好的江米用糖拌均勻後 放在獼猴桃板栗蜜棗葡萄幹之上然後放到蒸籠裏蒸10分鍾左右起籠後 可以存放 隨吃隨蒸吃的時候把盤子蓋在其上麵 翻轉一下即可食用特色之處:色彩鮮明 味道酸甜可口 老少皆宜
做法二
主料 :大米適量 、 小米適量
輔料 :草莓1個 、 空的易拉罐1個 、 葷油少許 、 白砂糖按個人口味添加
雙色甜米飯的做法步驟
1. 將大米與小米洗淨,按照自己選定的容器選擇米量..
2. 分別用水浸泡30分鍾以上..
3. 將一個空的易拉罐除去兩頭,隻用當中那段,用剪刀按照容器的需要,剪成適當的寬度與長度,彎成大"S"狀,兩側擦點葷油,放在盤子當中..
4. 小心的將泡漲發後的米,分別的放在"S"的兩邊,加入少量的水,用勺子將表麵抹平..
5. 放入高壓鍋蒸15分鍾後,小心的將"S"條拿出,趁熱撒上白糖.
6. 將一顆草莓洗淨,切成兩半,放在兩邊點適當位置綴一下就好.
小貼士
米一定要泡發的,要不蒸出來會夾生或者太硬.蒸的時候水要放的少點,要不容易串色.
放置米的時候要考慮到米的膨脹度,要低於你易拉罐剪出的s型,要不就不好拿出來了.趁熱撒上白糖.
通過了解之後才發現,甜米飯的做法與粽子那是大相徑庭的.原本想象中隻要加點糖就是甜米飯的想法不複存在了.甜米飯的做法正如上麵所述的一樣,是相當精細的一道菜,製作的過程就像是在製作美味的蛋糕一樣.這讓人們相信,就算是平凡的大米,隻要經過加工也可以變得很高貴.
