一望無際的廣闊大海，醞釀著鮮美的海產品，這些來自海裏的生物，有著大海的味道，不管是珍貴的鮑魚，還是海產品中的新貴海參，還是不起眼的小魚小蝦，都是來自深海的大自然予人們的恩賜。在海底的深處，有一團團黑乎乎的東西，它們吸收著海裏的營養而長大，這便是木耳。
黑木耳，家常菜的常客，木耳爽脆，口感極佳，是做家常菜的首選，做法多樣也不難學，人們自然就愛搗鼓搗鼓它了，各家有各家的對於美味的見解，下麵就來看看涼拌黑木耳的做法。
主料：木耳
輔料：黃瓜、核桃仁
調料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜
烹製方法：
1、坐鍋點火倒入水，待水開後放入木耳焯熟，取出晾涼後撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻;
2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱後放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。
涼拌木耳主料：木耳(6個，撕成1/4手掌大小的片)
輔料：蔥段若幹(1寸長)、蒜蓉、白醋、鹽、雞精、色拉油、白芝麻
做法：
1. 鍋裏燒開水，先加入蔥段，讓水裏有蔥的清香。
2. 加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。再在鍋裏加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看(這是大飯店裏的做法，如果家裏油比較緊張就算了)
3. 半分鍾後，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子裏，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。
4. 把蒜蓉放在木耳上麵，集中放在中間。鍋裏倒入少量色拉油，冒青煙後澆在蒜蓉上麵，以使蒜蓉更入味。
5. 放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了。
涼拌菜在炎熱的夏季最為火熱，涼拌菜可讓你吃到食材原來最新鮮的滋味，可以感受得到食材在舌尖跳動的奇妙，是一種沒的享受。對於吃貨而言，吃得好吃得快樂，就是人生一大樂事，作為吃貨的我們，沒有美食怎麼會歡呢?
