新鮮海參的做法

作者:米老頭  時間:2014-07-29 20:04:43  來源: 大眾養生網

海參的品種很多,世界上海參的品種大約是一千多個,在我國的海域裏就有一百四十多種,大部分海參不能吃。我國能吃的海參有二十多個品種。海參分為刺參和光參兩種,刺參是屬於刺參科,光參是屬於瓜參科。刺參是海參中的極品,刺參體長二十到四十厘米,刺參有參中之冠的美稱。

新鮮海參的做法

海參的營養價值極高,海參屬於山珍海味裏的上品,常吃海參可以提高人體的免疫力,使人體增強抵抗疾病的能力,常吃海參還可以使人體增強禦寒的能力,新鮮海參怎麼吃大家需要了解。

海參是一種很珍貴的食材,味道鮮美,十分滋補。做海參不需要太過繁瑣的烹調方式,就可以非常美味了。

食材:海參,西蘭花,香椿芽,魚籽,大蔥,生薑

調料:大料,黃酒,老抽,醬油,鹽,白胡椒粉,糖,高湯,水澱粉

做法:1.準備好所需食材。

2.生薑切片,大蔥切段,西蘭花切小朵。

3.將海參焯水後撈出。

4.鍋中倒入高湯,放入一個大料瓣,煮開後放入海參略煮一下就關火,將海參泡在高湯中沁入味後撈出。

5.鍋燒熱,放適量油,下入蔥段。

6.小火將蔥段炸至金黃。

7.將蔥段撈出備用,蔥油盛出備用。

8.用高湯將西蘭花焯熟後撈出。

9.鍋中留底油,煸香生薑片。

10.放入海參。

11.再加入蔥段。

12.加入100克的高湯,再調入黃酒、醬油、鹽和白胡椒粉。

13.小火慢煮2-5分鍾,水澱粉勾芡,加少許老抽上色,出鍋前淋上蔥油,裝盤後再擺上新鮮的魚籽和香椿芽做裝飾即可。

海參喜歡生長在水流緩穩、沒有淡水注入、海藻豐富的細沙海底和岩礁底,白天睡覺夜晚出來覓食;海參喜歡水溫低的環境,夏季水溫高時需要夏眠;新鮮的海參味道十分的鮮美,爽滑,有很多的膠原蛋白在裏麵,常吃可以美容。

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