孜然是我們生活中經常用來用做調味品的食材，它對於食物的提味是非常重要的，所以我們適當的添加一些孜然粉是相當不錯的。雞胗不僅可以用來食用，它的嚼勁是相當好，而且雞胗可以用來當做藥材，所以雞胗這樣東西對我們的身體健康是有幫助的，但是膽固醇偏高的朋友是不能吃雞胗的。
雞胗就是雞的內髒器官，它的營養價值是比較高的，含有很高的膽固醇和脂肪，而且雞胗是比較硬的，很難入味，所以我們應該要對雞胗適當的進行一些處理，才能夠讓孜然的味道進入到雞胗裏麵。
雞胗就是雞的胃髒(即雞肫)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物!胗是指雞胃!雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裏邊 。
孜然雞胗做法
材料：雞胗300克 辣椒(青紅各一個) 香菜適量 孜然粉20克 辣椒粉適量 洋蔥丁適量(蔥也可以，我家沒有蔥，我都用洋蔥代替的)鹽 味精 醬油 蠔油 料酒 白醋 適量。
製作方法
1、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味;
2、大蔥、蒜剁成蓉備用;
3、鍋放油燒至8分熱，倒入醃製好的雞胗過油;
4、爆至金黃色撈起瀝幹油，孜然粉、孜然粒備好;
5、另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香(看個人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);
6、再倒入雞胗不停翻炒;
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
對於文章介紹的孜然雞胗的做法，我們應該要知道如何去搭配孜然粉的量，這樣才不會導致食物的味道太刺鼻。我們都知道雞胗是比較髒的，我們食用之前，對它進行一些處理，它是不能沾水的，一沾水就會變的很難處理。
