柚子的營養價值很高，冬天吃柚子不僅可以潤肺清腸、補血健脾，還可以緩解感冒咳嗽。但吃柚子的時候別把柚子皮給扔了哦。下麵簡單介紹一些柚子皮的做法大全，希望大家會喜歡。
1.柚皮烹製法
以往有人喜歡用豬油搓柚皮，讓柚皮吸足豬油，使之變成膩滑，然後再用豬油把柚皮炸到鬆化，再烹製成菜肴。如今大家講健康，怕油膩，此法基本不用。隻是將柚皮浸透、切件、擠幹水分後，就用上湯慢火煨上幾個小時，使柚皮充分地吸收上湯的美味，然後收火收汁，最後用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁，淋在柚皮上即可。
2.柚皮蒸排骨
此時，正是柚子大量上市的季節，大多數人在食用柚子的果肉後，往往把柚皮一丟了之，其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的，它不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。
3.糖漬柚子皮1.取出柚子皮，盡量不要帶白色部分
2.加入白糖，醃製過夜，醃製過夜後的皮灰變軟，有液體出來
3.放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮
4.煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。
材料：五花肉150克，柚皮200克，薑片、柱侯醬、東莞甜麵醬適量。
做法：
1、五花肉切粒，下薑片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟;
2、放入已經處理好柚皮;
3、放適量的柱侯醬、東莞甜麵醬即可上碟。
特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散發出濃鬱的鄉土氣息。
