龍蝦在現代生活中越來越受歡迎，成為人們各種夜宵排擋中必不可少的佳肴。龍蝦的肉比較多，蛋白質豐富，對身體非常有益。但是，龍蝦的生活環境較差，一般多為汙染相對較高的水域中，因此，食用前一定要烹飪熟透才行，但是，熟透的龍蝦保存依然是一個問題，下麵就來看看熟的龍蝦能放多久多久呢？
隔夜海鮮容易與空氣中的氧氣產生化學反映，產生對人體有害物質，隔夜蝦的蛋白質容易被細菌群侵蝕，吃了之後導致拉肚子是小事，嚴重者則出現食物中毒。但如果覺得扔掉可惜，必須要有以下的3個保證條件：
1、保證不餿，不變質。
2、必須再加熱，且加熱要充分。
3、要保持其鮮味，需冷藏保鮮，但不可以結凍。
煮熟的龍蝦最好當天吃完，如果想保存更久一點，就需要針對微生物控製。冰箱冷凍是一個辦法，盡量把冷凍室溫度調低。推薦把煮熟的龍蝦，通過冰過的白開水冷卻20秒，把龍蝦內部溫度降低，然後放到保鮮袋裏麵，如果能抽真空更好，然後盡快放到冰箱冷凍。
吃蝦注意以下四點
1、不宜進食未徹底煮熟的蝦。由於蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生蟲，若吃了未煮熟的蝦，可能會感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。
2、不宜進食死蝦子。蝦內含有豐富的組胺酸，一旦蝦子死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。而且，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了可能出現中毒現象。
3、煮熟的蝦不宜久放。夏季的高溫促使細菌的繁殖速度加快，蝦子不像冬天那樣經久耐放，暴露在外部環境下，肉質很快就就會發生變化。而且夏天的蟲類比較多，如蒼蠅、蚊子等，容易附著在蝦子上，進行細菌、疾病的傳播。食用這樣的蝦子後會造成消化不良、腹瀉、腹痛等腸道疾病。
