雲吞皮上麵長小黑點要根據具體情況來決定是否可以吃,假如隻有黑點,沒有黴變的味道可以吃,如果有黑點和黴變的味道,就不能吃了。
雲吞皮中加入食用堿,可中和表麵酸性,增強口味,延長餛皮貨架期,也可使雲吞皮更勁道、不易煮爛,如雲吞皮上出現小黑點,沒有酸味、味等不正常味道,這是碘、鹽和澱粉長時間在一起發生的化學反應,是可以吃的。
如雲吞皮上有小黑點還伴有酸臭味,這是雲吞皮發黴變質了,裏麵含有黴菌和細菌,吃了會導致腸胃不適、腹瀉、腹痛嘔吐等不適症狀。 雲吞皮上麵長小黑點一般是由於夏季存放時間過長造成的,如果不能做到現做現用,放在冰箱裏低溫保存,可以有效避免雲吞皮上出現小黑點。
所有食品在食用時,應盡量保持新鮮狀態,如已隔夜或存放時間較長,出現變質的情況,要避免食用,以免造成胃腸道不適或中毒。
