稻穀這個詞可能很多從小生活在城市裏的人不知道是什麼東西，其實稻穀就是剝了殼的大米。南方多數地區都生產大米，北方也有但是不多。不同地區生產的大米也是不一樣的，有些地方的大米品質好，產量高，而有些地方就可能較差。它們所出售的價格自然也就會有不同。我國以大米為主食的人遠大於以麵粉為主食的人。
大米最經常見得就是用直接煮熟食用，稱之為‘飯’。因為這最簡單，而且不怎麼麻煩。可是其實大米還可以用來做出很多各種各樣的‘飯’就比如下麵將要介紹的米飯肉丸的做法。在時間和方法上就比較長和複雜。但是偶爾做做還是沒有問題的。
米飯肉丸的做法
主料
米飯200克豬肉餡200克
輔料油菜100克
調料：色拉油適量，食鹽適量，雞精少許，蔥適量，薑適量，生抽適量，香油少許，白糖少許，胡椒粉適量，紅燒汁
做法：1.豬肉餡買回來，用到剁成有粘性的肉糜2.加入鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻3.分次慢慢加入4.邊加入，邊用筷子順著一個方向攪動，直至肉糜有粘性5.將米飯捏碎，加入肉餡中6.加入生抽調色提前泡好的蔥薑花椒水(蔥薑切片或者切絲，放入花椒粒，衝入溫水，醃製半小時，濾出即成蔥薑花椒水7.攪拌均勻8.將肉餡握在手中9.四指合攏，肉餡就自虎口處擠出來，形成一個圓形肉丸10.用勺子將肉丸自虎口處挖下來11.鍋子放油燒熱，將肉丸一個一個放入鍋中12.炸至金黃色，撈出控幹油。這樣就可以吃了，想要這麼吃滴，可以不用往下看嘍13.鍋子放水，倒入少許紅燒汁，加入蔥薑八角14.倒入米飯肉丸，燉至湯汁收幹，加入少許雞精、鹽調味，出鍋裝盤即可。
大米的做法還有很多很多，將大米磨成粉來做相應的食物也很不錯，有心的朋友也可以找個機會試試。大米能給我們提供能量來滿足我們一天的所需，沒有人說他可以一天都不用吃‘飯’，因為其它的食物根本不能代替它，它是我們生活中必不可少的存在。
