烏骨雞即是烏雞。自古以來，烏雞一直被認為是女性補血滋補的最佳營養品，一般可以用它來熬湯。那麼，烏雞湯作為一道營養美味的食品，究竟具有怎樣的保健功效與作用呢?專家指出，對於女性而言，平時多喝烏骨雞湯可以有效補血，還有助於緩解月經不調、女性更年期綜合征等。
對於女性來說，最適宜喝什麼湯呢?無骨雞湯就是一個非常不錯的選擇，一般女性都適宜食用。加上烏骨雞的功效與作用強大，可以幫助女性朋友調理和滋補身體，對身體健康有著許多的好處。
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，製消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
中醫認為:烏雞氣味甘、微溫、無毒，有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶等功效，特別是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等症以及小兒生長發育遲緩、婦女更年期綜合征等尤為有效。現代醫學研究認為烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，能調節人體免疫功能和抗衰老。
1.烏雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
2.將20克天麻溫水浸泡一天後與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。
3.用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用。
4.烏雞燉煮後食用可輔助治療白癜風。
烏骨雞的功效與作用
1、補血調經
烏骨雞重在補血益陰，故適用於虛勞骨蒸、消渴咽幹、身倦食少、贏弱盜汗、五心煩熱、肌肉消瘦等陰虧血少、內熱鬱生之症。烏骨雞入血調經，專治婦女虎勞所致的腰膝酸軟、月經不調、赤白帶下、崩中漏下及各種由虛虧內傷引起的婦科疾病，為婦科良藥。
2、滋補
烏骨雞烹調後不僅肉質細嫩鮮美，而且湯汁中還含有大量的黑色膠體物質，對人體具有特殊的滋補作用。據測定，烏骨雞肉含有20餘種氨基酸，其中8種必需氨基酸的含量均高於其他雞種。烏骨雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等微量元素，而且膽固醇含量較低，食用後能提高人體血紅蛋白的含量，調節生理功能，增強機體免疫力，特別適合老人、兒童、產婦及久病體弱者食用。
生活中相信很多人都喝過雞湯，而烏骨雞湯更適宜體質較為虛弱或血虛的女性朋友，這可以幫助調理身體，補血，抵抗衰老，補肝益腎等，它的功效與作用是我們所不能忽略的。所以，建議女性朋友多利用烏骨雞來給自己的身體進補。
