燴炸魚塊的做法

1.草魚讓店家宰殺好，回來後收拾幹淨。

2.切成大一點的魚塊。魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後醃一個晚上。

3.醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮麵，下油鍋炸製金黃色出鍋。

4.再準備一些薑絲、蔥片，把青紅椒也切塊。炒鍋少放些油，油熱後放入薑絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。

5.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鍾左右。

6.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片。

7.大火炒至斷生即可。