夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那麼多，可見現代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣裏麵的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好藍莓醬凍芝士蛋糕這道菜。
1.將桃酥放入保鮮袋中。
2.用擀麵杖壓碎。
3.黃油40克放入碗中，隔熱水融化。
4.把融化黃油倒入桃酥碎中。
5.充分拌勻。
6.模具底部鋪一張油紙，將拌好的桃酥碎倒入模具中，用手壓實待用。
7.將2片吉利丁片放入冷水中泡軟（如果用魚膠粉，就將魚膠粉和清水拌勻，再隔熱水加熱至完全融化）。
8.將泡軟的吉利丁片撈出，瀝幹水分，放入容器中，隔熱水加熱至融化備用（將碗暫時放在熱水中，讓吉利丁片保持融化狀態）。
9.奶油奶酪放入盆中，底下再放個溫水盆（35-40度之間），隔著溫水將奶油奶酪攪拌成粘稠順滑無顆粒狀。
10.將淡奶油加砂糖攪打至6分發。
11.將打發的奶油倒入奶油奶酪糊中。
12.將兩者充分拌勻。
13.倒入融化的吉利丁。
14.再加入大喜大藍莓果醬。
15.將所有原料充分拌勻，即成藍莓果醬奶酪糊。
16.把拌好的奶酪糊倒入鋪好餅底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
17.將1大勺大喜大藍莓果醬倒入碗中。
18.13.加入約100克涼開水攪勻。
19.1片吉利丁片用冷水泡軟，撈出，瀝幹水分，再放入容器中隔熱水加熱至融化。
20.將融化的吉利丁片和藍莓果醬汁拌勻，晾涼，即成鏡麵果膠。
21.在凍餅表麵擺上新鮮藍莓，將涼透的鏡麵果膠倒入已經凝固的凍餅表麵。
22.放入冰箱冷藏，至鏡麵凝固，用熱毛巾在模具外包裹住，停留1-2分鍾，即可脫模，或者用電吹風在模具外吹1小會，也很容易脫模。美味無比的芝士蛋糕請盡情享用吧！
藍莓醬凍芝士蛋糕做起來並不難，從上麵的步驟介紹中，大家應該能夠看得出。那麼現在，你可以到廚房去嚐試一下了。自己付出了汗水，你才會發現這菜是多麼的香甜。
